蚕豆的壳能不能吃

能。蚕豆的壳也叫蚕豆皮，蚕豆衣，是可以直接食用的，不仅吃起来酥脆爽口，而且味道与炒番茄相似，蚕豆也被叫做南豆，胡豆，罗汉豆，兰花豆，佛豆等等，是一种杂粮，也是一种重要的冬季食用豆，其做法多样，可蒸，可煮，可油炸，可炒菜，可熬汤，但是不可以生吃。