东北烤冷面用的什么面

由小麦面粉和土豆生粉等原料制成的特制面。烤冷面最初出现在黑龙江省的鸡西市，后来在东北地区流行开来，传至全国各地。烤冷面中可以加入很多辅助食材，各个地区稍有不同。大体都是香肠、鸡柳、鸡蛋、金针菇、辣条这几种。烤冷面质地软嫩，味道酸甜适中。