包子肉馅要不要加淀粉

不要。在肉馅中加入一个鸡蛋，可以使肉馅口感鲜嫩不发柴。包包子的面团需要和的软一些，这样做出来包子口感比较松软。蒸包子需要冷水上锅，中火蒸制15分钟左右即可，若是包子包的大，可以适量延长蒸制时间。包子蒸好好不要立刻掀开锅盖，焖4分钟后再打开最佳。