包子肉馅要放猪皮吗

不需要。肉包子蒸的时候需要的时间比素包子要长，水开之后需要20分钟左右的时间，蒸包子的时候容易出现塌皮的情况，一个原因就是使用的面粉的筋度太高，这个时候可以参杂一些低筋面粉，还有一个原因是发酵的时间不够，可以降低面粉醒发时的温度。