水煮鱼一般用什么鱼

1、草鱼是一种流线型的鱼，肉多，刺少，这是煮鱼的首选，大多数是餐馆里的草鱼。

2、鲢鱼，又称肥头鱼，肉质较厚，体型较大，与其他鱼类相比，它的刺更少，肉更多。

3、与草鱼和鲢鱼相比，黑鱼肉更厚，刺更少。

4、鲶鱼和黑鱼一样的，肉多，刺少，它也适用于煮鱼。