做水煮鱼片需要什么材料

生姜片，葱段、蒜沫，干花椒，干辣椒。买回来的鱼洗干净用料酒、盐、生粉腌制10分钟。这样可以使其充分入味，使得做出来的鱼肉质爽滑鲜嫩。起锅烧油把鱼，佐料，姜片，蒜沫煸炒香后倒入适量的水烧开后下入有骨头的鱼片煮3分钟，再下入没有骨头的鱼片煮制即可。还可以加入一些豆腐、金针菇、魔芋等配菜。