水煮鱼是用什么鱼

1、草鱼。草鱼的肉比较多，而且刺也少，是属于做是水煮鱼的首选鱼类。在餐厅吃水煮鱼的话，大多数选用的都是草鱼。

2、鲢鱼。鲢鱼也叫胖头鱼。花鲢鱼的肉也比较多而且会更加厚实，体型也比较大，相比与其他鱼，它也属于刺少肉多的种类。

3、黑鱼。黑鱼的肉质会比草鱼和花鲢鱼的肉更厚，但它的刺要多一点。