怎么煎牛舌不老

1、要先在烫水里汆一汆，焯焯水，这里不要煮太久，刚好能把牛舌表面的硬皮能撕下来。

2、切牛舌，要斜着切，不要正刀切下去，厚度大概在1-2厘米左右，太薄太厚都容易煎老煎糊。

3、放黄油增香，小火慢煎，煎至表面没有血丝，就可以了，不要过久，否则会老。