为什么泡菜会浮起来

泡菜水盐分重。泡菜之所以会浮起来是因为泡菜水中盐分含量太重，所以导致泡菜开始上浮，等泡菜吸足水分后会逐渐下降，这是一种正常现象，并不影响泡菜的食用。在制作泡菜的过程中要保持泡菜的密封程度，避免与空气长时间接触，否则会导致泡菜变质。