清明过后的蒿子还能不能吃

可以。蒿子是可以食用的植物类，常用于配料，外表呈黄绿色，质地略硬，容易折断。蒿子可以用于制作蒿子粑粑、蒿子馍、蒿子糕、蒿子饼、猪肉包子水饺等美食。蒿子制作蒿子粑时，将蒿子清洗干净，焯水后沥干水分，剁成细泥，添加糯米粉、玉米粉、白糖揉成面团，做成饼状，放入锅中蒸熟即可。