西米煮一个小时还没透明为什么

火候过小。煮西米时，需要将西米沸水下锅煮，水再次沸腾后，煮15分钟关火，闷25分钟左右即可。煮西米使用的水要足，以免西米互相粘连。煮西米时，需要用勺子不停搅拌，这样可以避免西米粘锅。煮好的西米需要放在凉水中冲洗，可以使西米的口感变得更好。