海南鸡饭的酱料叫什么

黑椒酱、番茄酱、海鲜酱。海南鸡饭是海南文昌市的传统风味美食，属于海南菜系，是由鸡肉和大米为主料制作而成，成菜后色泽淡黄，皮脆肉嫩。海南鸡饭使用的鸡肉，需要选择新鲜的鸡肉制作。制作海南鸡饭的过程中，可以添加适量的葱段、姜片，有去腥提香的效果。