如何挑选杏子

应按照大小、软硬、颜色等标准挑选杏子。黄杏中个头大的杏一般会比小的更甜，偏硬的杏吃起来发酸，涩口，偏软的杏虽然甜但是缺少水分，口感差，应该选择软硬适中稍有韧性的杏最佳，颜色嫩黄略微泛红者最甜。挑选时应该选择表皮光洁，无虫眼的杏更合适。