车厘子季节到来，如何挑选和清洗？

每到车厘子季节，这种水果在网上都非常火爆。毕竟它色泽美丽、口感绝佳，即使价格在水果里算比较高一点，也有很多人挡不住它的诱惑，“车厘子自由”甚至成为网络热搜。那么，在吃车厘子之前，需要掌握的技能你都了解吗?

一、车厘子季节的挑选技巧

第一步当然是挑选，毕竟首先要选到品质好的车厘子，才能期待接下来的美味享受。那么，挑选车厘子要注意些什么呢?

车厘子的色泽呈深浓的紫红一直到深紫近黑，随品种不同而颜色不同，但大体来说，同一品种的车厘子，颜色越深的就越甜。而且要注意观察果子的表皮，完整、干净、有自然光泽，太干了表皮会皱缩，太久了表皮会变色变软，这样的车厘子都不适宜购买。

更直观的小窍门是观察果梗，如果肉眼可见很多果梗都脱落了，那么车厘子距离被摘下来的时间很可能比较长。同样，发黑发软的果梗也是不够新鲜的信号。

二、如何清洗车厘子

车厘子是种比较娇嫩的水果，为了防虫、贮存难免会使用农药和防腐剂，我们在清洗的时候一定要做足步骤，尽量去除表皮上的化学成分。

清洗车厘子可以使用面粉、食盐、食用碱、醋等等添加剂，其原理都是帮助更好地去除果粒表层的杂质。可以用温水将添加剂充分化开，放入车厘子适度浸泡几分钟，用手轻轻地充分搅动果子和水，将表皮上的杂质清洗下来。

然后还要使用清水漂洗一到二次，才能食用。需要特别注意的是，浸泡的时间不能太长，不能达到十分钟，否则一旦泡胀了，水果的口感就全都失去了。车厘子果皮娇嫩，也不要用手指大力揉搓，借助搅动水流的力量去清洗才是最合适的。

车厘子有果中贵族之称，是营养价值极高的美食。它的味道不但甜美，营养成分也很丰富，能为人体补充需要的多种营养，对消除疲劳、保护视力都有益处，一般情况下每天摄入不超300克为宜。另外，最好是在新鲜上市的时候购买车厘子，最好不要选择反季节购买。