海胆里面黑色是什么

海胆的消化道。海胆里面的黑色不能吃，烹饪之前需要将黑色部分去除。海胆可以用于制作海胆蒸蛋、海胆刺身、海胆水豆腐蒸蛋、水芹菜拌海胆、丝瓜海胆汤等美食。选购海胆时，可以用工具触碰一下海胆的嘴，海胆的嘴可以迅速收缩，说明海胆品质新鲜。