螃蟹一般要蒸多长时间就可以吃了

先大火5分钟，再小火15分钟即可。蒸螃蟹既不能不熟，也不能过熟，不熟的话螃蟹体内可能还存在一定的微生物，不建议食用，过熟又会导致螃蟹成分丢失，因此蒸螃蟹需要大火小火结合。蒸螃蟹除了火候要注意，还要注意将螃蟹洗干净绑起来，壳朝下，肚子朝上蒸煮，这样蒸出来的螃蟹，不容易散，且其中成分不易丢失。