为什么螃蟹反着蒸

螃蟹反着蒸是为了防止蟹黄流出来。蒸螃蟹之前把螃蟹洗刷干净，在蒸锅中放入适量的水，水开后将螃蟹放入锅中，中火蒸15分钟左右即可，蒸螃蟹的时候可以加一些姜片，这样可以去除腥味，蒸出来的螃蟹，搭配上海鲜酱油或者香醋，蘸着吃味道更为鲜美。