麻婆豆腐勾芡技巧是什么

多次用芡汁勾芡，勾芡的时候在麻婆豆腐快好的时候再加。麻婆豆腐制作的时候需要勾芡三次，这样才可以将芡汁均匀的裹在豆腐的表面。而且勾芡可以增加豆腐的光泽，吃起来的口感也会更佳。勾芡的时候需要用勺子轻轻的推动豆腐，这样才可以将芡汁跟豆腐很好的融合在一起。