月饼皮可以加淀粉吗

可以。制作冰皮月饼时，可以添加适量的淀粉，能增加月饼皮的韧性，吃起来口感也会更好。制作冰皮月饼添加的淀粉，可以使用小麦淀粉、玉米淀粉。没有小麦淀粉和玉米淀粉，也可以用其他淀粉代替，但做出来的月饼效果会比较差。月饼是中国传统美食，别名团圆饼等，馅料丰富。