怎么知道莲藕脆的还是粉的

1、掂重量。因为粉藕里面含有着大量的淀粉，因此同等体积大小的莲藕，粉藕的重量会更重一些。

2、看颜色。粉藕表层的颜色比较深，光泽度低，脆藕表皮不仅富有光泽，并且颜色也很亮白。

3、尝味道。粉藕在没做熟之前是有一些生涩口感的。脆藕水分充足，吃起来会有一些甜。