光用玉米淀粉能做水晶饺子吗

不能。应当加适量的澄粉。

1、玉米淀粉粘性较差，如果只用玉米淀粉制作饺子皮，包子饺子时容易出现开裂、露馅等情况。

2、米淀粉的透明性不佳，如果只使用玉米淀粉制做饺子皮，那么熟透的饺子是白色的，而不是透明色，所以需要加澄粉来增加饺子整体的透明度。