红烧鸡翅要腌制吗

要。不腌制则鸡翅吃起来就只有表皮有味道，里面的肉没有味道。鸡翅腌制时要加适量的白酒去除腥味，做红烧鸡翅还要加八角、生抽等专门的调料。鸡翅腌制的时间要足够长，才能入味，也可以在鸡翅的两面划上两三刀，时鸡翅更快更好地入味。