做芋圆到底要不要放糖

需要。做芋圆时需要加入木薯粉或者糯米粉，但木薯粉不能加太多，太多做出来的芋圆比较硬。加入糯米粉也要放入适量，否则芋圆不具有弹性。糖最好在蒸的时候放入，如果在揉面时放入，相较于蒸时放入口感较差，并且会使面团比较粘手，不利于操作。