关于糯玉米蒸发糕的餐饮精选

“用鲜玉米蒸发糕，往往是用金黄甜玉米的多，颜值高，更香甜。而用糯玉米来做，不仅色白，还会因糯玉米的糯性，而降低发糕的蓬松度。往日里也做过纯糯玉米版本，隔着玻璃盖看着它随着热力隆起，然而，一揭盖，原本欣喜的心情也就随着它一...

“女儿老说，妈妈你老做菜，你也做做蛋糕吧，家里没有烤箱，一次也没做过，看到很多版友用电饭锅做蛋糕，老想试试，可家里没有低劲面粉，去了几次超市，也没买上，笨啊，不会做蛋糕，都不知道在那买蛋糕的食材。看看家里有普通面粉和玉米粉，就...

食材明细主料花糯玉米（1根）辅料清水（适量）原味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）蒸花糯玉米的做法步骤1、新鲜上市的花糯玉米。2、洗净切段。3、玉米摆玉米叶上，上锅蒸熟，大约需要20分钟。4、蒸熟，揭盖，好香。5、成品，香甜软糯！...

1、掌握好水量。制作玉米发糕需要使用开水，并且比例要合适，做出来的玉米发糕口感会更好。2、添加白糖和鸡蛋。制作玉米发糕和面时，可以添加适量的白糖或是鸡蛋，做出来的大米发糕质地会更加蓬松，而且口感也会更好。3、发酵...

“每年都忍不住想做这鲜玉米的发糕。每当听到街边叫卖的“嫩玉米馍馍”，就心痒痒地蠢蠢欲动。鲜玉米发糕，用金黄香甜的水果玉米，做出来的发糕颜色好看，味道也甜。喜欢原汁原味的，可以什么也不加，只用玉米磨浆，直接蒸熟，最是简...

面糊太稀或糯米粉过量。糯米粉加得过量也可能导致发糕蒸制时发粘，粘米粉与糯米粉的比例最好是2：1，面煳太稀也会导致发糕不成形或者发粘；另外发糕的发酵程度不够也可能导致发糕发粘；蒸制发糕时需要用干净毛巾放在蒸笼边缘，即...

30分钟。其实制作玉米发糕本身并不难，重点就是要把控好发酵和蒸煮时的火候与时间。将发酵后的面糊放入器具中隔水蒸煮，盖上锅盖大火蒸30分钟即可出锅。有一个关键点，那就是关火后不要立刻取出，再焖五分钟可以使玉米发糕更...

20-30分钟。玉米发糕的制作材料有很多，一定比例的木薯淀粉加入玉米面粉后可以制作成香软Q弹的发糕，也可以用粘米粉、糯米粉、米粉等等各种面粉制作而成。也可以在玉米发糕中加入红糖做成红糖发糕，或是在发糕中加入枸杞、...

15至20分钟。蒸玉米面发糕正常情况蒸15分钟左右即可，蒸发糕时间够但是出现了不熟的情况可以考虑是否火候不足的原因。蒸发糕要使用大火蒸熟，使用小火会让发糕蒸熟的时间更久，时间久了会破坏发糕的口感，吃起来软绵绵没有嚼...

食材明细主料面粉（适量）玉米（一条）辅料发酵粉（3g）泡打粉（1g）调料白糖（50g）甜香（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）玉米发糕的做法步骤1、取出玉米粒，清洗下，放入随行杯，加适量水。2、打成玉米汁。3、玉米汁倒入碗中，加入适量面粉，搅拌。4...

“一碗糯米与大米同比例煮的粥是剩的，好奇心驱动，尝试能否做出发糕，没想到有了这般结果，记录在案，供日后参考改良完善。”食材明细主料糯米（40克）大米（40克）面粉（200克）辅料酵母粉（3克）糖粉（10克）糟香（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）糯...

10-20分钟。将酵母粉和糯米粉搅拌成面糊后放置于温度较高的地方进行发酵，然后将发酵好的面糊放入蒸锅内蒸熟即可。蒸好的糯米发糕颜色呈乳白色、Q弹软糯且食用起来口感香甜可口。可以在发糕面糊中加入南瓜泥、红糖水、...

水开后25分钟。做玉米发糕的不能用太热的水和面，这样蒸出来的发糕口感不会太好，和面的可以用温水冲开少量的酵母粉加进去，这样蒸出来的发糕吃起来口感更加的蓬松，需要注意的是不能用温水冲开，这样容易导致酵母菌不能达到发...

用。玉米面烫好之后需要醒一下醒好的玉米面不要动直接上锅蒸就可以，所以玉米面醒发的时候直接放在盆中就可以了，蒸玉米面的话需要的时间比较短，开锅之后10分钟就熟了。烫玉米面的时候为了使玉米面起发的更好可以加入适量...

糯米粉。使用糯米粉制作出来的发糕食用起来口感会比较软糯香甜、美味可口。玉米粉也可以用于制作发糕，但制作出来的食物口感没有糯米粉的好，所以一般使用糯米粉居多。可以在糯米粉中加入南瓜泥或是紫薯泥或是红糖等，将发...

“家里两个宝宝，一有时间就想为了孩子自己动手做些什么给他们吃，多吃粗粮对身体有好处！妈妈的味道才是孩子最喜欢的，满满爱的味道😄”食材明细主料白面（适量）玉米面（适量）辅料红枣（适量）酵母（适量）葡萄干（适量）苏打（适量）泡打粉（适量）其...

水开后需要25分钟。蒸玉米发糕的时候需要铺上一层笼布，因为玉米发糕的面团比较稀，不铺笼布在蒸的过程中容易出现下陷的情况，这样会影响玉米发糕蒸出来的形状。制作玉米发糕之前和面的时候不能加入太多的水，不然太稀容易导...

“控糖让吃粗粮，做个玉米面发糕吃！”食材明细主料玉米面（150g）蛋糕粉（150g）鸡蛋（2个）辅料红枣（6颗）砂糖（10g）泡打粉（5g）安琪酵母（3g）葡萄干（1把）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）玉米发糕的做法步骤1、准备好材料，葡萄干和红枣冷水泡上2...

“年也过完了，该吃点粗粮促进消化，我平时就喜欢吃粗粮，但不喜欢吃死面的窝头，可能是小时候吃的太多了，一看见带眼的窝头就有恨的感觉，另一方面它也不好消化。但做成玉米面发糕就好吃多了，面粉和玉米面的比例是3:1，多一点玉米...

“糯玉米煮着吃起来家人不太喜欢，就换种做法打成浆加面粉和面来蒸发糕，蒸好的发糕有浓浓的玉米香味，口感也是粘糯的。”食材明细主料糯玉米汁（300g）面粉（200g）酵母（3g）葡萄干（适量）辅料白糖（5g）果味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）糯...

“一直做泡打粉版本的发糕，只图省事。再次想动用冰箱里冻着的糯玉米时，忽然间想要先来试试酵母版本的发糕。其实也不比泡打粉版本费事，只是要费时一些。盘算好时间，大清早打好玉米浆调好面煳，封上保鲜膜，放在一个醒目的位置...

食材明细主料玉米面（150g）面粉（150g）辅料酵母（2g）红枣（适量）葡萄干（适量）枸杞（适量）水（350g）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）玉米发糕的做法步骤1、将玉米面、面粉、酵母粉拌匀2、分次加入水，充分搅拌成稠糊状3、用筷子搅拌，可以明...

可以。制作方法也跟普通蒸发糕有些区别，控制好火候，调好水量，玉米面的甜度是相对普通的发粉则热量较高，要尽量减少甜度，不要做出来时很甜。玉米面是比较常用的食材，是根本粮食，要用玉米面糊来蒸糕，面糊一定要足够粘稠，采取大火...

“市场偶见，用青豆和鲜嫩黄玉米磨浆蒸出的馍馍，颜色青黄鲜嫩，甚是清新。一下子便入了心，只可惜其时金黄的水果玉米已经用完。还没顾得上补仓，一下子又涌来一大堆白白的糯玉米。应付这糯玉米的时候发现冰箱有一小包没用完的...

四十分钟。蒸糯米发糕要用四十分钟的时间，蒸发糕时可以用冷水下锅蒸，从冷水到热水的过程会出现很多水蒸气，这样不会导致蒸出来的发糕太干，而且蒸发糕要用大火，大火可以让面团充分发酵开，这样能让蒸出来的发糕更蓬松，而且不失...