关于不面的餐饮精选

不是。主要跟山药的品种有关系，有的品种的山药口感比较脆，有的山药比较软，吃起来就很面。菜山药是比较脆的，铁棍山药比较面。只要山药熟了都是可以吃的，只是口感问题，山药熟了之后颜色会有原来的白色变得略微有透明感，而且容...

是。宜兵燃面口感筋道，味道清香。在挑选燃面的时候，应该注意是否是老牌子，通常老牌子的燃面是手工的，而且燃面看起来很漂亮则大部分属于机器面。宜兵燃面可以做成凉拌，一般放入锅中煮熟以后加入一些配料搅拌均匀以后即可食...

在荞麦面里加入适当的盐和水淀粉，增加荞面的粘性和筋性，这样可以使荞面不断。和面时，还要注意水和面粉的比例，可加入适当的热水，切勿一次性把水加足。待水被面粉吸干后用手反复揉搓。和面过程中，也可以适当地加入鸡蛋黄，但注...

是。韩国冷面是以荞麦面为主要材料，配合马铃薯粉制作成的面条。韩式荞麦冷面又叫座，朝鲜冷面是当地的特色主食。韩国地区盛产荞麦，而且荞麦相对于普通小麦来说，营养价值更为丰富，食用起来非常的方便。韩国冷面都是黄色的，这...

不可以。因为车仔面不加热食用会存在两个弊端，第一个弊端是车仔面不加热属于未熟的凉食，食用会影响健康；第二个存在的弊端是车仔面不加热，其口感较硬，食用起来毫无韧劲，所以建议用温水浸泡车仔面进行加热或者放入锅中煮两分...

餐饮提问：面碰面好不好？有人会吗？你就是你的旅途回答：他们家的面其实加盟起点还是非常低的，在资金上也没有过高的要求，而且呢，投资规模的大小也是可以自己选择的，所以说如果你手头钱不是特别多的话，你可以选择投资一个小规模一...

不是。1、两者做法不同，燃面是宜宾传统特色美食，以前称作油条面。用宜宾本地优质的水面条作为原料，加入黄芽菜、麻油、花生、花椒、八角等辅料，面煮熟捞干后，用传统工艺加作料而成，引火即燃。炸酱面也叫做过水面，是中国的特...

发面的时候不能发太长的时间。发面的时候冬天可以长一点，但是夏天不需要发酵那么长的时间，等到面团发酵到原来的2-3倍的时候就可以停止发酵了。和面的时候可以选择发酵粉，发酵粉需要用温水冲开，不能用开水，这样会把酵母菌...

再加点温水搅拌均匀继续发酵。有可能是和面时温水用量比较稍少的原因，加点温水把面均匀揉开，把揉好的面放在温暖的地方发酵，很快能发起来，温度也会影响发酵的效果，温度过高，酵母容易死，面团发不起来，温度过低，酵母数量不变，发酵...

谈及发面，相信大家平时都会有接触到，发面来做面包，做面条等等的面食。可是在发面过程中大家可能会碰到面发不起来的情况，那大家有没有考虑过面发不起来如何补救？面发不起来的原因？如何正确发面？那么请大家跟随一起来探究探究...

要。从外面买回来的凉面，不蒸的话口感会硬一点，若放在蒸笼里蒸一下，则一般大火蒸五分钟左右，就可以变得很劲道，不宜蒸太久，否则会变黏，这之后再煮，使面条上的水分不流失，煮好后沥水，加入个人喜欢的调味料，要趁早吃否则很容易结团...

要。做凉面需要蒸5煮1，说的是先蒸五分钟，再煮1分钟，这样做出的凉面劲道，有嚼劲。煮完的冷面要过凉水，冰凉的冷面才是王道。凉面搭配辣椒油、葱花、香菜和醋一起吃，金黄的面条，散发着葱香味，独具特色。冷面要在制作完成12小时...

不是。燕麦可以分为两种，分别是皮燕麦和裸燕麦，皮燕麦才是平常所说的燕麦。而裸燕麦面是用莜麦磨成的面粉，又称为莜面，是由莜麦加工而成的面粉，只有裸燕麦才可以称为莜麦。皮燕麦与裸燕麦是大不相同的，因此磨出来的面粉也是...

行。若发糕没有烫面蒸的时间就要更长一点，否则发糕可能不熟。蒸发糕之前可以放一点红枣和葡萄干在发好的面上面，这样做出来的发糕更加美观，口感更丰富。蒸好后切好形状，放点白砂糖，味道会更佳。玉米面不仅可以蒸发糕，还可以...

面粉和水的比例要适中，约为5：3，水不能放太多。面团一边加水一遍揉搓，充分让面团与水接触，加上碱水后盖上布醒面。揉面的时候要多揉一会，使其更加劲道。拉面脂肪不多，含有的碳水丰富。做拉面的时候，可以加入新鲜熬制的猪骨汤，撒...

“省去了洗面和沉淀的过程让做凉皮儿的时间大大的缩短像摊个鸡蛋饼一样方便20分钟不到从开始做到开始吃是不是很快？”食材明细主料小麦淀粉（100g）胡萝卜（1/2根儿）黄瓜（1/2根儿）香菜（适量）辅料芝麻酱（2大勺）白醋（适量）大蒜（适量）辣椒...

最好不要。一般情况下，做凉面会有一道过水的工序，这是为了防止面条互相粘连，但实际上，有的时候过水的效果反而没有那么好，最好的做法应当是用食用油去代替过水这个步骤。挂面在质感上不如水面，过水的效果也较差，使用食用油防...

需要。醒面的时间具体根据当时的温度而定，温度越高醒面的时间可以适当的缩短，若是温度较低，醒面的时间可以适当的延长，大约在10-30分钟即可。刀削面醒面若是和面以及醒面的不够成功，做出来的面团中可能会有面疙瘩等，食用起...

是的。朝鲜面的俗称就是朝鲜冷面和韩国冷面，朝鲜面的食材主要是荞面和辣白菜，味道酸辣或者酸甜，可以根据个人喜好选择不同口味的朝鲜面。朝鲜冷面是先在碗中放入较少的凉汤，再放入面条，然后加入辣白菜、肉片、黄瓜丝等佐料...

“本应用热干面或碱面，可是我就是喜欢吃宽的挂面，就做出了这么个不伦不类热干面。”食材明细主料挂面（50克）榨菜（20克）辅料芝麻酱（5匙）葱花（1匙）辣椒油（2匙）老醋（2匙）酱油（2勺）香油（2匙）原味（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）热干面的做法步...

要。水煎包的面最好发面，不要用死面，否则会影响水煎包的口感，很硬不松软。选面粉时，不要选筋度太高的面粉，筋度太高，面团太结实，不利于中途包水煎包；也不要选筋度太低的面粉，否则水煎包的面皮太松软，兜不住馅，影响口感；可以直接到...

能。凉面和普通的面条并没有太大差别，只是在口感上会有所不同，凉面就是冷吃的面条，普通的面条也可以做成凉面。凉面可以清洗，比如刚买回来的凉面就可以先清洗再下锅煮，这样凉面也会更加干净，而且有些长时间暴露在空气中的凉...

食材明细主料普通面粉（300克）辅料盐（一小勺）水（800克）微辣（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）不洗面凉皮的做法步骤1、做法：1。面粉300克加入1小匙盐和水直到搅拌成均匀的面粉浆，静置3小时左右。将面上的黄水倒掉，成这样的粉浆。2、...

是。凉面又叫做冷面，是一种碱水面，因为做凉面的主要原料就是碱面。凉面并不是东北地区特色的凉面，而是凉吃的面条，而且凉面的做法也非常简单，做凉面时可以买一些普通的面条，然后烧开热水后下入面条，等面条煮熟后要尽快捞出，再...

“这款面包吃起来口感挺好，柔软润泽，香香的，就是我水平不行，做的不够好看，还有这样那样的失误~~这个方子真的挺好~~要是没有失误应该更好些~~”食材明细主料面粉（七杯）辅料鸡蛋（两个）黄油（55克）温水（315克）酵母（3/4大勺）蜂蜜（50克）配料...