新鲜山药怎么进行保存

1、低温环境，保存之前经阳光照射几分钟将表面水分晒干，用纸包住后放入冷藏室中保存；

2、阴凉通风环境下，没有冰箱，可以把新鲜山药一根根分开放置于阴凉通风的地方，储存环境最好干燥；

3、切块冷冻存放，若有冰箱，用切块冷冻的方法来保存新鲜山药，保存时间较长；

4、米酒浸泡环境，米酒浸泡可以防止空气中的氧气与山药发生作用。

5、新鲜山药购买后最后能够立刻食用，有保存的需求，需要注意以上几点，防止山药表皮发黑。