宜宾燃面是不是炸酱面

不是。

1、两者做法不同，燃面是宜宾传统特色美食，以前称作油条面。用宜宾本地优质的水面条作为原料，加入黄芽菜、麻油、花生、花椒、八角等辅料，面煮熟捞干后，用传统工艺加作料而成，引火即燃。炸酱面也叫做过水面，是中国的特色面食，被称为中国十大面条之一，以最后淋上去的酱料为主；

2、口感不同，燃面比较干，偏辣味一点。炸酱面还带有一点水分，汤汁的浓稠度比较明显一些，偏咸香味一些，加入东北大酱别有一番风味。