冬蓉百果月饼的做法 冬蓉百果月饼怎么做

“月饼制作进入白热阶段。从一道月饼到另一道，中秋迫在眉睫了。抓紧时间吧。按照要求制作50克一个，皮馅三七开，好算好分，当然，也好包。就从刚刚做好的冬蓉百果馅开始。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

冬蓉百果月饼的做法步骤

• 1、饼皮用料

• 2、将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀

• 3、加入花生油

• 4、搅拌均匀

• 5、加入奶粉，拌匀

• 6、筛入月饼粉

• 7、调成软硬适度的面团，松弛30分钟

• 8、皮15克/个，馅35克/个

• 9、将皮按扁

• 10、包入馅料

• 11、收口搓圆

• 12、放入撒粉的模具中

• 13、按紧

• 14、脱模

• 15、放入烤盘，喷少许水

• 16、放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右，

• 17、定型后取出刷蛋液，再烤5-10分钟，

• 18、表面金黄，出炉

小窍门

烘烤时间根据自家火力适当调整。