有特色的福州肉燕怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
猪肉 :适量
干燕皮 :适量
十三香粉 :适量
姜 :适量
油 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
鱼露 :适量
葱 :适量
鸡精 :适量
荸荠 :适量
主料
鲜虾 :适量猪肉 :适量
干燕皮 :适量
辅料
精盐 :适量十三香粉 :适量
姜 :适量
油 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
鱼露 :适量
葱 :适量
鸡精 :适量
荸荠 :适量
具体步骤
1.猪肉打碎,最后是敲碎上劲,我懒就没弄了,荸荠,鲜虾切末,姜切末,我还加了少许葱,加酱油,鱼露,鸡精,料酒,油,精盐,十三香粉多搅拌。
2.把干肉燕皮拿出来,起燕皮需要点耐心,我也不是福建人不是很了解怎么起好。自己觉得先用喷壶喷少许水,不要全湿,全湿根本起不开。半干半湿最好。
3.准备一条新的湿毛巾,把起好的燕皮均匀摆在上面,这个时候再用喷壶喷水把燕皮打湿.
4.将肉陷放在燕皮上面,4角捏起即可。不要拿到手上包不好包。
5.包好的肉燕要上锅蒸一下,蒸笼我是铺了少许椰菜,据说不放也可以不粘。
6.大火隔水蒸10分钟即可。
7.汤的用料:白胡椒粉、虾油或鱼露,少许盐、葱花即可。
8.锅内烧热水,下入蒸好的肉燕煮7-8分钟即可。