关于要焯的餐饮精选

不要。焯水后会冲淡萝卜的甜味，直接放入切好的萝卜块，可以把排骨一部分膻味去掉。排骨先炖，半个小时后加入萝卜一起炖，炖20分钟左右，就可以关火放入调味料。需要注意的一点是炖煮的前期，需要一次性加足量的水，炖煮期间不要添...

相信很多小伙伴都挺喜欢吃肉的，肉的种类有很多，比如说猪肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，牛肉等等。人的话，平时除了果蔬蛋奶，肉类也是经常需要补充的一种营养物质，肉类中含有的一些脂肪和蛋白质是人体合成很多人体必需要素所需，那可能这里就...

五至八分钟。春笋中含有草酸物质，所以烹饪之前需要进行焯水处理，既能去除春笋的苦味，也能使春笋的口感变得更好。焯烫春笋时，去掉春笋的外壳，清洗干净，沸水下锅煮制即可。焯烫后的春笋需要放在冷水中浸泡一会，烹饪后的春笋吃...

蟹味菇焯水是为了去掉蟹味菇的腥味以及蟹味菇上带有的杂质，缩短蟹味菇的烹饪时间，减小蟹味菇的吸油率。1、焯水可以除去食材上的特殊异味，常见的需要焯水去异味的食材有：豆腐、蘑菇、肉类；2、焯水可以降低食材中某些物质的...

鸭子，是我国南北方较常见的一种家禽动物之一，也是中国人餐桌上较常出现的禽类肉食，无论是鸭蛋还是鸭肉，中国南北都用独特地方特色与烹饪方法去做成各具风味的菜肴，像北京烤鸭、南京盐水鸭等等都是独具风味的鸭子料理的代表...

羊肉是大家生活中常见的肉类之一，羊肉和猪肉相比较，它的肉质要细嫩，与牛肉和猪肉比较，脂肪和胆固醇含量少，但是很多人都在反应说，自己在家煮的羊肉，不管是口感还是汤，总是有一股腥膻的味道，那么应该是你煮羊肉的方法不正确，今天...

海带是我们生活中一种非常常见的食物，它的主要生长环境就是在海里，但是同时，在一些浅水区域也是有着海带的生长的，所以，这种食物就比较常见了，在市场上的价格也不贵，那小编就带大家来了解一下海带要焯水吗这个问题。海带要焯...

说到秋葵，很多朋友也是很喜爱的，这也和它具有很赞的营养价值密不可分，生活中也有越来越多的朋友加入吃秋葵的阵营，但是也有朋友在清洗秋葵的时候，对它黏黏的感觉有些无所适从，所以我们今天就来给大家详细介绍下鸡蛋炒秋葵要...

虫草花表面含有很多的细菌和尘土。焯水不仅可以有效的去除掉鲜虫草花中含有的部分杂质而且还可以去掉鲜虫草花的一些菇腥味的。鲜虫草花放进开水里面烫两分钟左右即可。用开水对鲜虫草花焯水可以通过高温的方式杀除一...

卤海带相信很多人都吃过吧，它虽然是素菜，但是卤出来的味道还是非常不错的。而且海带当中含有非常丰富的碘元素，经常吃一些海带可以防止缺碘。那么自己在家卤海带要焯水吗？现在就来把卤海带的经验分享给大家。一、卤海带要...

10分钟。芸豆可以搭配一些五花肉或者猪皮直接炒着吃，这样做出来更加美味。要注意芸豆要保存在阴凉通风干燥的地方，要在短时间内食用完。制作时一定要高温烧熟煮透，煮至芸豆的青绿色消失，没有煮熟的芸豆里含有许多不好的成...

龙须菜是属于营养价值比较高的植物，经常食用它会对人体有一定的好处，一般我们都会拿它经过清炒、入汤、凉拌等，那么为什么龙须菜炒完发粘?龙须菜是否要焯下?龙须菜的好处是什么?一、为什么龙须菜炒完发粘龙须菜能在非常...

不需要。因为牛肉肉质鲜嫩，腥味较少，所以不需要焯水，若是喜欢口感软糯的也可以选择焯水后再用于烹饪，只是焯水后的牛肉味道就会减少，就不能保留原来的味道了。在炒牛肉的时候可以用水淀粉把牛肉揉匀，这样炒出来的牛肉会更嫩...

提到茼蒿的话，应该很多人在菜市场的时候，都是能够看得到茼蒿的，毕竟这是一种非常常见的蔬菜。对于大多数人来说，也基本都是很愿意吃茼蒿的味道的。茼蒿要焯水之后再炒吗?这也让不少人比较困惑。一、茼蒿要焯水之后再炒吗...

根据鸭子是否新鲜来决定，冷冻的鸭子需要焯水，新鲜的鸭肉，焯水反而会使鸭肉变得老柴，口感也会因此而大打折扣。想要去除鸭肉腥味，可以采取以下方法：1、将柠檬的果肉和果汁均匀的抹在鸭肉上，并且不断地揉搓，使柠檬的味道渗透至...

要。香椿芽需要用开水煮一下，然后再用冷水过一下。香椿做成菜有很多种吃法，可以与豆腐、鸡蛋、蟹黄一起做成菜或者是直接凉拌，还可以放在大米里面一起煮，让米饭更软；也可以与大蒜一起捣碎，加些香油等等，做成香椿蒜汁。注意在...

茄子对于大部分人来说都不陌生，茄子是我们平时吃到的最多的蔬菜种类之一，茄子的种类有很多，但是我们最经常见到的一般都是紫皮茄子和绿皮茄子。茄子的制作方法也有很多种，但对于一些没有做菜经验的人来说，不知道在制作茄子...

需要。魔芋和豆腐本身是生的，如果直接凉拌的话就是生的，所以要事先将魔芋豆腐焯水才行，不仅是为了煮熟，还可以将魔芋豆腐中含有的有害物排解出来，吃起来才更放心。魔芋豆腐焯水不用太久，水开后煮4-5分钟即可，时间太久的话魔...

不用。肥牛是煮火锅时的一道上桌率很高的菜品，当它用来涮火锅时，直接将冷冻的肥牛卷放入锅中即可，不需要其他焯水之类的操作，但是如果制作酸汤金针肥牛之类的菜品时，最好先把肥牛焯水，以便既能去除肥牛的腥味，还可以让它迅速...

保持口感和颜色。莲藕焯水时，可以将莲藕放在沸水中，焯水一分钟，捞出后放在冷水中浸泡。莲藕焯水的时候，可以添加适量的食用盐，这样能控制莲藕氧化。莲藕是常见的食材，可以炒着吃，也可以凉拌、煮炖等。莲藕炒着吃，可以单独清炒...

不需要。龙须菜有多种多样的烹饪方法，可以对龙须菜进行凉拌处理，也可以对龙须菜进行热炒。当烹饪凉拌龙须菜的时候，需要提前将龙须菜进行焯水处理，随后才能进行后续调味。而当烹制热炒龙须菜的时候，并不需要提前对龙须菜进...

要。莲藕炒制之前最好用水焯一遍，因为莲藕当中含有着大量的淀粉成分，焯水的过程当中可以去除掉大部分的淀粉，让莲藕炒熟之后的口感更加的清脆爽口，甜度也会得到提升，但是焯水的时间不要太久，只要2分钟到3分钟左右就可以了，时...

5到8分钟左右。金针菇在制作凉菜之前需要放到水里面焯熟的，正常情况下5分钟左右就足够了，但金针菇数量多的话，可以适当延长2~3分钟左右的时间。吃金针菇的时候需要注意，半生不熟或者生的金针菇是不能直接吃的，因为金针菇里...

建议焯水。杏鲍菇只要煮熟并且熟透，不焯水也是可以吃的。因为杏鲍菇和其他菇类植物一样都有一种特有的腥味，这种腥味会影响到杏鲍菇的食用口感，焯水后的杏鲍菇没有这种味道炒起来味道更好，但是如果自身可以接受这种腥味的...

要。炒花菜前，要将花菜先在煮沸的清水重焯水半分钟到一分钟，焯水结束后立刻用冷水冲洗，再沥干水分，等完全凉透后就可以开始烹饪花菜了。花菜焯水可以让花菜在炒菜时更容易熟透和入味，让花菜更加紧密脆口。炒花菜时不宜用大...