保存时鸭肉要焯水吗？鸭肉如何挑选？

鸭子，是我国南北方较常见的一种家禽动物之一，也是中国人餐桌上较常出现的禽类肉食，无论是鸭蛋还是鸭肉，中国南北都用独特地方特色与烹饪方法去做成各具风味的菜肴，像北京烤鸭、南京盐水鸭等等都是独具风味的鸭子料理的代表，那么如此受到人们喜爱的鸭肉我们在平时的时候要去做料理，鸭肉要如何挑选?保存时鸭肉要焯水吗?下面，让小编带你一起去了解一下吧。

一、保存时鸭肉要焯水吗

一般我们买回来的新鲜鸭肉如果是不即时食用或用分量过多吃不完的时候是需要去做保存处理的，但是保存的时候鸭肉是不需要焯水过后再去保存放入冰箱的，因为焯水过后放入冷冻的鸭肉肉质会变得发干发硬，再取出来做菜时会不容易烹调和失去原来鸭肉的鲜味，所以一般如果需要保存冷冻直接洗净封装好，生肉存放在冰箱就可以了。

二、鸭肉要如何挑选

1.挑选优质的鸭肉首先要观察它的形状，鸭子的形体为扁圆形，鸭胸凸起，腹腔没有潮湿霉点，鸭子的肉质结实的就是新鲜优质的。

2.看鸭子表皮与肉质的颜色来区分鸭肉的鲜活度，鸭子表皮通透乳白颜色，切开后鸭肉是呈玫瑰色的肉质的就是质量比较好的。

3.闻鸭子的味道，好的鸭肉是不会出现潮湿霉变的味道或者是变质腐烂的异味，它的只会散发出鸭肉的肉香味，如果是出现其他的味道的鸭肉肉质是不适宜信用的。

以上就是小编为大家带来关于如何挑选优质的鸭肉与其保存时需不需要焯水的相关小知识，关于鸭子的菜式做法非常多，无论是用来红烧、盐水、炖煮还是做汤等等的烹饪方法，中国人都能将鸭子做成老少皆宜的菜式来，而鸭肉的肉质味道也具有丰富的营养价值，补充人体所需营养，所以无论是在南方还是在北方，人们都对它如此地钟爱让它成为日常餐桌必不可少的菜肴。