关于冷水蛋的餐饮精选

“外婆做的冷水蛋是小宝最爱出的蛋，蛋黄蛋白一并吃到完。小时候，我也是吃这个味长大的，作为早餐或者加餐，亦或是生病了。冷水蛋营养好，补脑、驱寒。”食材明细主料鸡蛋（1个）辅料姜（3条）茶子油（2匙）葱花（1段）白酒（1匙）盐（1匙）酱青（1匙）原...

10分钟。冷水下锅后，将蒸蛋放入，水开后转中火继续蒸制，全程10分钟就可以蒸熟。但要注意的时，在蒸蛋的时候，最好应该是用保鲜膜盖着表面或者是用一个盆子反扣盖在上面，这样可以保证蒸锅上面的水珠不会滴落在蒸蛋的表面，可以保...

冷水下锅。咸鸭蛋，本身是含有足够的食盐含量的，因此储存的时间会相对更久一些。咸鸭蛋，可用来做咸蛋黄茄子以及水煮咸鸭蛋等。在做水煮咸鸭蛋时，通常只需要水开后等待8-10分钟即可进行食用。在储存环境上，咸鸭蛋只需要避免...

冷水。鸡蛋的吃法有很多。比如水煮鸡蛋，茶叶蛋、辣椒炒蛋，西红柿炒蛋以及蒜苗炒鸡蛋等。在挑选鸡蛋时，直观的方式就是看鸡蛋外观的光滑程度。选择购买外观比较光滑且有光泽的鸡蛋会更加新鲜。新鲜的鸡蛋，多数应该是棕褐色...

冷水。煮咸鸭蛋的时候建议冷水下锅，这样做主要是为了防止咸鸭蛋的蛋壳因受热不均而开裂。煮咸鸭蛋时需要注意鸭蛋下锅时锅中的水要漫过鸭蛋一个指节左右的高度。鸭蛋冷水下锅后等水沸腾不要立即捞出，还需要转小火将鸭蛋...

冷水。想要美味的咸鸭蛋，要将咸鸭蛋与冷水一起下锅煮，而且冷水的量要超过咸鸭蛋上方一和指节长。等水开始沸腾，改成小火，继续煮10分钟左右即可，而用热水煮咸鸭蛋，水会一直在沸腾，鸭蛋却怎么也不熟。另外，用漏勺取出鸭蛋，若鸭蛋...

水开后5分钟。煮鸡蛋的时候一定要把鸡蛋煮熟了之后才可以吃，因为没有煮熟的鸡蛋中会含有一定数量的细菌，所以鸡蛋一定要保证煮熟了再食用。平时购买鸡蛋的时候可以听一下鸡蛋的声音，轻轻的摇晃一下，没有声音就证明是新鲜...

3-5分钟。煮鸡蛋煮3到5分钟左右，煮鸡蛋要用凉水下锅，这样不会使鸡蛋破裂，也不会造成蛋壳的破碎，煮之前一定要把鸡蛋洗干净，煮完之后不要立刻打开取出鸡蛋，稍微焖一下，利用余温更好一些。...

蒸鸡蛋是大家常吃的一道家常菜，这道菜制作起来说难也不难，但是说容易也并不是容易，要把它蒸到鲜嫩爽滑也不是那么简单的事情。那么大家知道蒸鸡蛋冷水还是热水上锅蒸呢？很多人都搞不明白，今天就来告诉大家应该怎么蒸鸡蛋。...

冷水。这样煮的过程当中，鸭蛋会受热均匀，如果热水下锅的话容易使蛋黄出现不熟的现象。锅里放清水放点盐，水要没过鸭蛋，大火煮6分钟，把鸭蛋捞出放入冷水中，可以使鸭蛋壳更好剥。选鸭蛋份量要重，蛋壳光滑。煮鸡蛋时间不要太长，...

十分钟左右。需要注意的是，十分钟是从鸡蛋放进冷水锅里开始计算。按照这个时长煮出来的鸡蛋，蛋白和蛋清都能凝固，鸡蛋整体不会出现破损，煮出来的鸡蛋比较完整。同时，鸡蛋下锅煮的时间不能超过十五分钟，否则会导致鸡蛋壳破裂...

鸡蛋羹是平常很多人喜欢吃的一种食物，因为蒸出来的鸡蛋比较容易消化，因此很多老人和小孩子都特别的喜欢吃，平常我们没事的时候也可以自己蒸一些吃。那么大家知道蒸蛋冷水蒸多久吗?平常我们蒸蛋是加热水还是凉水比较好呢?...

六到八分钟。在冷水时将鸡蛋放入下锅，水大约要烧三到四分钟，此时鸡蛋内部的蛋清已经开始逐渐成型而蛋黄还处于生熟的状态，保持煮沸状态三到四分钟，就可以煮成溏心蛋，若要完全煮熟的鸡蛋会损失很多有益成分，而且口感也不是细...

冷水下锅。这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑爽口，味道鲜美。蒸鸡蛋羹的时候鸡将蛋液和水可以按照一比一点五的比例搅拌均匀，用保鲜膜覆盖在碗口，扎几个小孔，上锅蒸8-10分钟。蒸的时候不可使用大火，需要用中小火慢蒸，这样才会使得蒸出...

冷水下锅。鸡蛋不能热水下锅，热水下锅的鸡蛋会因为内外温度差过大而造成破裂。冷水下锅的鸡蛋会从外层逐渐凝固到里面。一颗全熟的鸡蛋要煮8分钟以上。...

8至10分钟。喜欢吃溏心蛋，可以煮8分钟左右，喜欢吃全蛋，可以酌情增加煮制的时间。冷水下锅煮鸡蛋的时间不宜超过15分钟，以免影响鸡蛋的口感。煮好的鸡蛋可以单独食用，也可以搭配牛奶、豆浆、米粥等食材一起吃。鸡蛋的烹饪方...

鸡蛋是一种非常营养的食物，可以说是人见人爱吧。鸡蛋的吃法很多，但是最简单、最方便的方法莫过于煮鸡蛋了吧。那么，煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅呢?一、煮鸡蛋冷水下锅还是热水下锅煮鸡蛋一般都是冷水下锅。煮鸡蛋的时候...

8-10分钟。若喜欢溏心蛋，可以将时间控制在8分钟；喜欢全熟的蛋，可以适当增加煮制时间。食物中心至少达到75℃以上及维持30秒才能杀死沙门氏菌，所以食用溏心蛋一定要使用无菌蛋，否则不卫生，建议最好是将鸡蛋完全煮熟再食用。...

煮蛋一般为冷水下锅。鸡蛋是日常生活中常见的食物之一，有的人天天都要吃鸡蛋，而鸡蛋的做法也很多，可以煎鸡蛋、蒸蛋羹、水煮蛋等，其中水煮蛋是最好的烹饪鸡蛋的方法，因为水煮蛋可以极好的保留鸡蛋的营养成分，不会让营养物质...

8到10分钟。蒸蛋切忌蒸煮时间过长，蒸汽过大。蛋液中含有丰富的蛋白质，当加热到85度左右时，蛋液便会凝固，如果蒸煮的时间太长，口感变差的同时营养价值也会变低。可以选择在蛋即将成熟的时候关掉火源焖煮一下，这样蒸出的蛋口...

开水下锅。煮荷包蛋时，可以将鸡蛋打入碗中，再将鸡蛋开水下锅，中小火慢煮即可。煮荷包蛋的火候不宜过大，以免将荷包蛋煮破，影响美观和口感。煮荷包蛋的时间不宜过长，以免鸡蛋的质地变硬。煮好的荷包蛋可以直接吃，也可以用于制...

冷水。白水煮鸡蛋时，将鸡蛋冷水下锅煮，煮出来的鸡蛋壳不容易破裂。使用白水煮鸡蛋，将鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水开后转成小火，煮5分钟至8分钟即可。喜欢吃糖心的鸡蛋，可以煮5分钟左右，喜欢吃全熟的鸡蛋，可以煮8分钟左右。煮好的...

冷水。鹌鹑蛋的壳比较薄，热水下锅煮，容易将蛋壳煮破。鹌鹑蛋的表面比较脏，煮之前需要将鹌鹑蛋放在清水中浸泡，反复用清水干净即可。煮鹌鹑蛋的过程中，可以酌情添加食用盐、桂皮、香叶、八角、十三香、生姜、酱油等佐料，煮出...

用温水，但需要注意的是鸡蛋液打入水中后不可再继续搅动水，否则会破坏荷包蛋的凝固。温水中打入荷包蛋会使得其蛋白质凝结的速度快一点，也比较容易熟透。若是用冷水煮荷包蛋，随着水温的慢慢升高蛋清可能就会散落在水中而不...

热水。制作水煮荷包蛋，需要热水下锅，鸡蛋会更容易成型。制作水煮荷包蛋的水温不宜过高，以免鸡蛋破损，影响美观和口感。煮荷包蛋的时候，可以添加适量的白醋，能使荷包蛋迅速定型。煮好的荷包蛋可以单独吃，也可以搭配喜欢的蘸料...