关于不烂的餐饮精选

外面买的卤鸡爪一般有两种口感，一种就是软糯的入嘴即化，另外一种就是吃起来脆脆的，很有嚼劲也不烂。那么自己在家做卤鸡爪的时候，怎样卤鸡爪脆而不烂呢？今天就跟大家分享大厨们经常用的几个小妙招。怎样卤鸡爪脆而不烂1.多...

在面粉中加入一些盐。凉皮是陕西地区的一种特色小吃，做凉皮时可以选择在面粉中加入适量的食用盐，盐可以提高面粉的筋度，这样做出来的凉皮就不容易烂而且也不会粘。注意做凉皮时不可以选择低筋面粉，那样做出来的凉皮容易不...

煮之前用温水浸泡软。海带久煮不烂的原因是在煮之前没有将干海带进行泡发。为了长期保留海带的风味，海带常被制成干货出售，因此在烹饪前需要先泡发，让其恢复水嫩的口感，否则在煮的时候需要更多的时间才能让海带变软、烂。...

1、选用原料是杜兰小麦，杜兰小麦质量比较硬，质硬的面条也会带有十足的韧劲，所有久煮不烂。2、蛋白质高，蛋白质高的食物难融化。3、密度高，不像其他密度低面条，密度低的面条容易和水混合所以容易烂，密度高的面条不容易和水混...

1、控制好煮面的时间。意大利面的种类比较多，不同的意大利面煮制的时间也会不一样，煮面的时间可以参考外包装的说明，这样可以避免意大利面煮的过烂，吃起来影响口感。2、使用深锅煮。煮意大利面的时候需要使用深锅，水量要足...

需要再多熬一些时间。想要红豆煮烂，要提前一晚或者10小时左右将红豆洗干净泡在一定量的凉水中，准备熬的时候先给锅中加少量水烧开，然后将红豆放进去，小火慢慢熬，期间要不定时搅动，以防止水熬干粘锅，用以上方法熬大概半个小时...

煮之前没有提前泡或是煮开后没有经过小火焖煮。黑米在煮之前可提前放在水里泡两到三个小时，这样更有利于黑米煮开花。黑米在煮开之后及时转小火焖煮一小时左右即可煮烂。在焖煮过程中加入一些枸杞、红枣和冰糖能够使得...

1、选择好的豆子。挑选适合用来发芽的豆子是第一步，在用豆芽机发豆芽时，需要选择颗粒饱满、有光泽、无明显破损的好豆子，可以使用黄豆，也可以用绿豆或黑豆。2、定期查看发芽状况。经常观察，若发现豆子很久没有发芽、出现变...

冰箱冷藏或常温保存。天气凉爽的季节，空心菜可以在室温保存，需要将空心菜摊开，表面水分甩干，放在干燥阴凉处即可。若在炎热的夏季，空心菜极易失水，需要将水分甩干后，放在密封袋或密封盒内，置于冰箱冷藏。空心菜不宜久放，现吃现...

延长炖煮时间。买的时候要正确选莲藕，有一种藕是脆的，怎么炖都不烂，有一种藕是面的，买那种红莲藕，更容易炖烂的，粉藕用来煲，因为粉藕淀粉含量高，煲汤后吃起来粉粉的。,这种藕是脆藕，脆藕口感发脆，只适合炒或者凉拌，不适合炖，粉藕...

1、炖煮的时间不够长，可以食用高压锅炖煮一般30分钟左右即可炖的软烂。2、羊肉的肉质偏老，不易煮烂。此时若是砂锅炖煮则需要至少1个半小时左右。3、用热水给羊肉焯水会使得羊肉变得不易炖烂，应在冷水时下锅焯羊肉。4、...

香菜用锡纸包裹放在冰箱冷藏室，或者焯水一下晾干以及用废纸包裹放在阴凉通风的地方可以保证新鲜而且不会烂。香菜是一种常见的调味品，可以为菜肴增香，比如酸辣粉、羊肉粉以及面食等放入一些香菜，味道更佳。虽然香菜好吃，但...

1、冰箱冷藏保存。将桃子放在温度为零度的冰箱中存放，保存得当，可以存放二十天左右。桃子放在冰箱冷藏的时间不宜过久，尽量及时享用，以免影响桃子的口感和香味。2、冰窖保存。将桃子包上隔热材料，放在冰窖中存放即可，可以存...

青芒果可以用保鲜膜裹好放入冰箱里冷藏，或者用纸包起来或放入纸盒里然后放置在阴凉干燥处储存。青芒果成熟后外表仍为青绿色，果肉为黄色，又称情人果，为原产于印度的芒果品种，也是生食芒果中最美味的品种之一。青芒果要比黄...

是。猪肚煮的时间过长，肉质就会变老，吃起来口感比较硬，不容易咀嚼。猪肚在煮之前，可以用淘米水清洗，煮出来的猪肚肉质会更加细软，口感会富有弹性。猪肚是常见的食材，烹饪方式多样，可以炒着吃、煮汤吃、凉拌吃等。猪肚可以用于...

牛肉相对于其他肉类来说，不仅非常的筋道，肉质十分的鲜美，而且可以做成各种各样的美食。但是很多人在炖牛肉的时候，发现牛肉怎么炖不烂?实际上这是没有经验造成的结果。牛肉怎么炖不烂1.牛肉放置的时间太久，我们在买牛肉的...

水煮鱼和酸菜鱼都是小编特别喜欢的吃菜品。相信大家也有同样的感受。可是不知道为什么小编在做这两道菜时，总是做不出大厨的口感与色泽，做出来的东西看起来就像一团浆糊，鱼片都碎了。小编想知道煮鱼片不烂有什么技巧?怎...

我们都知道一句俗语，冬吃羊肉夏吃鸭，羊肉属于热性肉类，吃了可以御寒，我们经常看到北方人在大冬天的会吃涮羊肉，就是这个道理。另外羊肉也可以补身体，适合体虚怕寒的人食用。但是羊肉里面含有纤维，煮不好吃起来如同嚼棉花，还有...

1、选择完好没有病虫害的健康黄豆放入清水中浸泡吸饱水分。2、将培养黄豆芽的容器以及器具用高温杀菌消毒后再使用，可以减少细菌等微生物的产生。3、控制好黄豆芽所处的环境温度以及湿度，过高或是过湿都不利于黄豆芽的...

鸽子是我们生活中比较常见的一种动物，也有很多美食爱好者喜欢吃鸽子肉。但是在日常生活中，很多人做鸽子肉的时候，会发现鸽子是很难炖烂的，那么鸽子怎么炖不烂？一、鸽子怎么炖不烂1.有可能在炖鸽子的时候，选用的鸽子是成年的...

加入苏打粉。苏打粉将牛肚的组织撑大，让水进入牛肚中可以使牛肚煮烂。煮的时候可以加点盐、酒、姜等可以去腥味。若想牛肚味道鲜美可以加入适量茶叶。在清洗牛肚的时候可以使用淘米水清洗，将牛肚放在加盐的淘米水中反复...

放入大米中催熟。大米可以催化芒果的成熟，且芒果成熟后继续放在大米中也不会导致芒果变烂等情况，因为大米可以阻隔空气对芒果的影响且大米是干燥的，可以吸收水分也可以避免芒果的进一步催化发黑变烂等情况。催熟后的芒果...

放到阴凉干净的地方腌制。在腌制酸菜的过程中，全程不用换水，只需要把菜坛子放入阴凉处就可以了，若放到温度较高的地方，容易出现腐烂的现象。另外，酸菜坛子要离锅灶远一点，放到相对干净并且无污染的地方，防止进入油渍等污染物...

1、冷冻的元宵外皮是比较脆弱的，煮的时候一定要冷水就下锅，然后调小火慢慢煮开，并且时间一定不要过长，最多煮5分钟，看到汤圆浮起来变大就可以了。2、煮汤圆的时候不用一直去搅拌，用力可能反而会让汤圆破开，只需要静静等待即...

使用高压锅重新蒸制。羊排不要直接放在烤箱中烤制，以免肉质过硬，影响口感。羊排在烤之前需要放在清水中浸泡两个小时左右，浸泡期间需要多次换水，这样可以去除羊排的膻味。浸泡后的羊排需要放在高压锅中添加生姜、花椒等作...