关于破皮的餐饮精选

“上次试做的缤纷春饼福袋的笔记，点赞量好高呀，有朋友还来问这怎么做的。春饼皮这样做，成功率提高了很多，而且小福袋也好可爱。自己做的春饼皮又香又劲道，很好吃呀！”食材明细主料胡萝卜（适量）紫甘蓝（适量）中筋面粉（600g）开水（150g...

俗话说，吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，吃一条腿的不如吃没有腿的。鱼类是大家都非常喜欢的一种食材，而红烧鱼则是一道非常普通的家常菜。不过，越是这种常见的食材、常见的做法，要做好吃反而越是不容易...

现代生活节奏加快，速冻食品因其食用方便深受广大消费者的喜爱。速冻水饺是一种常见的速冻食品，很多人选择用速冻饺子替代手工水饺。那么问题来了，速冻饺子本就没有现做的饺子新鲜，那么要如何煮出新鲜的速冻水饺呢?速冻饺...

食用。草莓在保存的时候要用保鲜盒装好放在冰箱里冷藏保存，能保存1-3天左右。草莓在挑选的时候要选颜色比较均匀的草莓，色泽明亮的草莓，这样的草莓口感会比较的好，果香味不浓郁或者形状比较奇怪的草莓就不要挑选，这样的草...

解冻后再煮就不容易破皮了。煮汤圆的时候，如果汤圆是直接从冷冻室拿出来的，不建议用热水下锅煮，冷冻的汤圆直接用热水煮容易使汤圆因受热不均而破皮，需要用冷水煮制。冷冻的的汤圆最好是提前拿出，等其完全解冻后再下锅煮，这...

1、将草莓浸泡在面粉盐水中，轻轻搅动洗涤即可。面粉可以吸走草莓表面的杂质，盐水可以起到杀菌的功效，搅动时动作尽量轻柔一些才不会造成碰撞。2、使用小流的清水冲洗。将草莓放置于漏网中放在清水下，一个个的用流动清水洗...

水开后再煮。在煮速冻汤圆的时候，需要先将汤圆放置在常温环境里解冻两个小时左右，待汤圆解冻后再入锅煮熟，要将水煮开再放入汤圆，这样可以防止汤圆粘连、变形和破裂。煮汤圆时，水开后可以加入适量的冷水再煮一遍，这样能使汤...

煮饺子的水里放点盐，等水开后将饺子下到锅里，注意要用用中火煮，期间用漏勺慢慢的搅动，水翻滚了以后用凉水点四个开锅，前两个开锅盖上盖子煮，后两个开锅开着锅盖煮，这样煮饺子就不破皮，而且饺子皮劲道每位，需注意煮冻饺子的水不...

食材明细主料面粉（适量）全麦粉（50克）粘米粉（50克）辅料牛奶（140克）可可牛奶（150克）五花肉（适量）芹菜（适量）香干（适量）配料包子饺子调料（适量）油焖笋的汁（适量）盐（适量）酸咸（口味）技巧（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）芹菜香干猪肉饺的做法步骤1、准备材...

选用小火慢炒，或者先煮后炒。炒豌豆米之前先将豌豆米放入烧开的热水中，煮到颜色由浅绿变成深绿后捞出，放凉备用。煮制的豌豆米不管和肉或者青菜炒都不会破皮，这样的豌豆米也更容易熟。豌豆米也可以做成豌豆饼吃，软糯香甜入...

可以。草莓的皮很薄，很容易就会洗破皮，皮破了可以吃，但是吃的时候有异味，或者是带有酒精味的，就不要再吃了，多是变质了。草莓可以直接生吃，也可以做成草莓冰淇淋，草莓沙拉，草莓牛奶汁，草莓甜酱，草莓布丁，草莓慕斯，草莓沙冰，草莓奶茶...

1、控制好包入面皮中馅料和汤汁的量，若是包入的肉馅或是汤汁过多，容易使汁水流出后导致汤包皮破损。2、控制好蒸灌汤包的时间，若是蒸制的时间过长，导致面皮吸收过多的水蒸气而变得软烂不堪甚至破裂。3、控制好蒸汤包的火...

“蜜红豆的用途很多，烘焙，冷饮，甜食统统用的到。自己做很多人怕费事，而且往往容易煮烂，看着一堆烂豆子心里不舒服。用我的方法吧，即快捷又不会煮烂。”食材明细主料红小豆（200g）辅料冰糖（40g）甜味（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）...

1、冷水下锅煮。煮速冻饺子的时候，需要将速冻饺子冷水下锅煮，这样速冻饺子在锅中会慢慢升温，受热会更加均匀，也会避免出现破皮的现象。2、火候不宜过大。煮速冻饺子的火候不宜过大，以免饺子皮受热膨胀，出现破皮的现象。3、...

油温下降到三成热或姜块涂抹锅后将鲫鱼入锅。1、将油倒入冷锅中等待至油冒泡后，关小火冷却至三成油温热时，将鲫鱼放入锅中煎炸，鱼皮不会破裂且其口感酥脆。2、将姜片均匀的涂抹在锅面上，可以有效地防止油溅出导致鲫鱼皮的...

冷水下锅。煮的时候水开之后换成小火煮，这样汤圆在煮的过程中不会粘在一起。煮的过程中，有溢出来的情况可以适当的加入冷水，这样可以使得汤圆处于非滚动的状态就不容易粘在一起了。汤圆煮好了之后需要及时的捞出来，不然容...

煮的时候在锅里加入少量的食用盐。煮冻饺子的时候，在锅里加入少量的食用盐，这样煮出来的饺子不会破皮。当饺子煮至浮至水面即可出锅食用，没有煮完的饺子要用保鲜袋装好放在冰箱里冷冻保存，吃的时候在把饺子取出来水煮或者...

温水下锅，水中加少许盐，先煮皮再煮馅。冻饺子和新鲜饺子不一样，要温水下锅，让饺子陷和皮随水慢慢融化，水中加少许盐防止饺子互相粘黏和粘锅。想要冻饺子和鲜饺子一样好吃可以先在水里泡2分钟，吸收水分初步解冻。饺子下锅后...

将红豆提前用水泡发一个小时。把红豆洗净后用水泡发，使红豆本身充满足够的水分，再将泡发好的红豆放入锅中，加入黄冰糖和没过红豆的水小火熬煮一个小时，大火收汁十五分钟，冷却后放入蜂蜜或者桂花酱搅拌成红豆泥便可食用。也...

速冻食品中最常见的就是冻饺子，冻饺子一般是商店购买的冻饺子，或是自己包好放进速冻的冻饺子，肉馅种类丰富，又顶饱，深受大家欢迎。想吃的时候从冰箱拿出来煮一煮，短时间内就能吃，方便又美味。那么，问题来了，冻饺子煮几分钟才能...

保证鱼身没有水分，小火煎至，不要随意翻动。炸鱼时要用厨房用纸将鱼表面的水分吸干，有水分会使鱼粘锅底，还要使用小火煎制，大火也会使鱼皮粘在锅底，最后最重要的一点就是不要随意翻动，要等到一面完全煎熟，再翻面煎，否则总是翻也...

饺子，其实是来源于古时候的角子，原名叫娇耳，因为它的馅料可荤可素，可咸可甜，各种各样的口味都有，而且做法可以蒸、烙、炸、煎等等，因此一直以来都倍受大家的青睐。但是由于饺子的制作过程相对繁琐一些，所以大部分的人都是选择...

“身边常常有朋友说，喜欢吃鱼，可煎不好烧不好，总是粘锅破皮，看着不好看，烧也烧不好，一看那烂糟糟的鱼，也没有心情吃了。还有朋友悄悄的问，为什么我总是煎不好鱼，煎不好肉，也做不好饼子，我说为什么，她说粘锅不好操作。然后我就这样...

大火煮开后改成中小火煮3分钟左右即可。大火煮开可以使汤圆表面的面粉煮熟而不会使得其粘黏在一起，无法分开。煮开后兑入冷水可以使温度下降更利于汤圆内部的煮熟，不会使其因高温而不断的膨胀甚至炸裂。再重复一次汤圆...

将草莓放在淡盐水中或淘米水中浸泡5分钟，再用流动的水冲洗即可。清洗草莓时，不需要将草莓果蒂去除，这样草莓表面的农药残留很容易浸入到果肉中。清洗干净的草莓可以直接吃，也可以用于制作草莓果汁、草莓水果捞、草莓奶油...