关于卷裂开了的餐饮精选

“本来以为能一次成功的，想不到蛋糕体烤过头了，卷的时候还裂开了，奶油有打发过头了，真是失败啊_(|3」∠)_”食材明细主料鸡蛋（3个）牛奶（40毫升）植物油（40毫升）低筋面粉（60克）白砂糖（30克）辅料柠檬汁（或白醋，几滴）调料淡奶油（140克）白砂糖...

是由于馄饨皮中含有的水分太多导致在受冷冻收缩过多形成裂开的情况。建议冻馄饨不要直接拿出来就解冻，可以先烧水然后将馄饨放入烧开的水里用勺子慢慢搅开就可以，另外冷冻保存馄饨的话最好将馄饨一个个冻硬后放入冰箱，这...

先晒一下再煮。紫薯是食用价值比较丰富的食物。煮紫薯时可以先把紫薯放在阳光下晒一下，这样可以晒掉紫薯内的水分，煮起来就不容易裂。煮的时候要把紫薯两头切掉一些，这样比较容易煮熟，煮的过程中用筷子戳一下，若可以轻松戳...

绿豆糕放入冰箱的时候需要用保鲜膜包好，炒的时候不需要太干，这样会导致绿豆糕水分不足引起开裂现象。绿豆糕的品种比较多，包括普通绿豆糕、京式绿豆糕、苏式绿豆糕、震远同绿豆糕、樟林绿豆糕等，普通绿豆糕制作的食材包括...

正常情况下不会。紫薯又称黑薯，在蒸制紫薯过程中极易开裂，这是因为蒸制的时间过长，紫薯含有的极高含量的纤维素吸收水蒸气产生了膨胀将没有弹性的表皮撑裂；另一原因是火力过大，温度过高的水蒸气是紫薯中的水分被蒸发完全从...

1、用专门开核桃的夹子开。用核桃夹轻轻的夹住两边，用力捏，这样就可以打开了。2、用门夹。把核桃放在门缝中，通过门的开关来开核桃，注意不要太用力，否则很容易将核桃夹的过于碎。3、两个核桃放在手心用力捏，这个方法适合薄...

1、蒸凉皮时火候控制的不好。当水烧开后放入凉皮面浆使其蒸熟并鼓出气泡后立即取出放凉即可。2、模具内部没有刷油。在模具底盘内刷上一层薄薄的油，这样可以防止做好的凉皮粘连在容器内取出时导致开裂等。3、凉皮的面...

先将猪蹄过水焯一下，最后盛出来的时候不要碰破猪蹄的外皮。购买原材料猪蹄的时候需要挑选一下，可以看一下猪蹄的颜色，质量好的猪蹄是的淡黄色的外表；可以摸一下猪蹄的外表，摸起来不粘的话就可以选择购买。可以闻一下猪蹄的...

会。年糕存放的时间过久，表面的水分会蒸发过多，就会出现裂开的现象。保存年糕时，可以将年糕用食品袋密封好，放在冰箱或室内阴凉处存放。年糕放在冰箱冷冻的时间不宜过长，以免年糕质地改变，影响使用。年糕的烹饪方式多样，可以...

鸭蛋热水下锅煮或煮鸭蛋的火候过大。煮鸭蛋需要将鸭蛋清洗干净，冷水下锅煮，这样鸭蛋内部会慢慢升温，煮出来的鸭蛋不容易破裂。煮鸭蛋的火候不宜过大，需要中小火煮制，这样可以避免鸭蛋壳破裂。煮鸭蛋的过程中可以添加少许的...

“一直有焙友纠结于戚风开裂，其实戚风只要不缩腰不塌陷没有布丁层，有点开裂但不是“东非大裂谷”状态就算是成功的。这款戚风采用后蛋法，做出来糕体更加细腻，口感更加润滑。采用低温慢烤，完美不开裂，亲们可以试下。”食材明...

香蕉熟透或者是成长不同步。一般香蕉皮开裂是因为里面的果肉已经熟透。现在的香蕉，大多数是在还没有完全成熟的情况下使用催熟剂催熟的。香蕉在摘下之后，果皮就会慢慢变软，被果肉分开，香蕉皮就容易裂开。香蕉开裂，若是香蕉...

能。榴莲开裂了放在冰箱保存，可以延长榴莲的保存时间。榴莲放在冰箱保存时，需要用保鲜膜包好，这样可以避免食材窜味。榴莲开裂了说明榴莲成熟，最好尽快享用，不宜放置过久，以免榴莲果肉变质。榴莲肉可以直接吃，也可以用于制作...

西红柿又称番茄，它水分充足、富含维生素等物质，可生吃也可烹饪后食用，是每家每户餐桌上必不可少的一种蔬菜。但我们在购买西红柿时往往会发现这样一个现象，那就是有些西红柿已经开裂了却还在售卖。西红柿裂口了还能吃吗?...

稠了。蒸凉皮的时候，凉皮干裂没有鼓起来说明凉皮面浆比较稠，可以添加适量的清水稀释再蒸。蒸凉皮的时间不宜过长，盖上盖子蒸2-3分钟，凉皮表面鼓大泡即可。若蒸出来的凉皮不成型，质地也比较软，可以添加适量的土豆淀粉，能增加...

烤箱温度过高。自制蛋糕经常会发现开裂，事实上不止蛋糕，有时候面包也会这样，通常是烤箱温度过高导致的，这个时候就需要调节烤箱温度了，可以调的稍微低一点，比要求的稍低个几度，其实各个烤箱的实际温度都是有差异的，多试几次即...

摔开。可用手将榴莲的蒂捏住，提升至30厘米左右，然后松开双手，使榴莲做自由落体运动，待榴莲掉落至地面后，检查是否有开口，如无开口，持续进行上一步动作；如有开口，则使用小刀等硬物将榴莲开口撬开一定距离，撬开之后使用双手对开口...

不是。黑米裂开是因为在高压锅的高温环境中，受热膨胀裂开，黑米裂开不代表黑米熟了，黑米变熟还需要时间熬制完全煮烂，成粘稠状态，和平时煮的饭是一样的，在煮黑米时，水开才下泡发好的黑米，黑米比平时吃的米要硬许多，所以需要泡很...

西瓜裂开是因为西瓜水分吸收过多，从而导致瓜皮无法承受压力，接着就会出现裂开的情况。西瓜是夏季解渴止暑的水果之王，口感脆甜爽口，汁水丰富，富含大量的果糖、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质，西瓜直接可以切块食用，如果冰...

能吃。有可能是桃子熟透了导致的开裂，所以清洗干净后可以吃。桃子不仅美味可口，而且营养价值也很丰富，含有多种维生素、矿物质及果酸等成分。存放桃子最好存放在15℃-20℃温度的空间，这个温度不但可以抑制桃子的酸味，也会...

无法催熟。摔碎后的柿子汁水与果肉都会裸露在空气中，会造成氧化变质的情况，所以不适合催熟。若是完好的柿子，可以将其放入保鲜袋内密封好后放置于米缸或是米袋中进行催熟，大米可以加速柿子释放出更多的乙烯成分催熟自己，也...

夏天正是吃桃色最好的季节，尤其是毛桃，水分充足的同时，外表颜色看起来也非常的鲜艳诱人，桃子是一种甜度适中并且酸甜可口的水果，然而我们在吃桃子的时候会发现桃子核裂开了，那么桃子核裂开能吃吗?一、桃子核裂开能吃吗正常...

水加的少了，或者没有将面浆均匀的搅拌好。一般在蒸凉皮的时候，水和面的比列要配置好，不能太多，也不能太少，水多面少则蒸出来的凉皮不能成型，容易散；水少面多则蒸出来的面皮容易裂开，不宜成型，即便成型也会很硬，吃起来口感不佳。...

夏天是丰收的季节，桃子是夏秋季节的水果，由于品种的不同，不同成熟期的桃子略有差异，主要集中在8月和9月。桃子的果实多汁。它可以生吃、腌制或罐装食用等多种方法。同时果仁也可以吃，桃子的果肉是白色和黄色的。桃子有很多...

能吃。西红柿裂口的原因有很多种，依据不同原因做出判断。1、西红柿由于营养不足裂口，其营养价值就会大量流失，这时的西红柿就不宜购买，不建议食用。2、西红柿由于水分过于充足裂口，果实中的水分量充足，可以选择食用，生吃汁多...