关于走油蹄的餐饮精选

“走油蹄髈是上海的年夜饭必备，如果没有走油蹄髈就会觉得这顿年夜饭不完整。”食材明细主料蹄髈（两个）辅料姜（一块）葱（八根）料酒（五茶匙）八角（三个）花椒（一小把）食用油（适量）蚝油（两茶匙）老抽（两茶匙）原味（口味）炸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）走...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料辅料淀粉(蚕豆)：适量盐：适量猪油（炼制）：适量黄酒：适量白砂糖：适量味精：适量酱油：适量具体步骤1.将小白菜择洗干净，晾干水，用刀顺长切成条，再改切成6厘米长的段；2....

食材明细主料猪蹄（适量）泡椒（一袋）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）红辣椒（适量）糖（适量）醋（适量）老抽（适量）八角（适量）味精（适量）胡椒粉（适量）中辣（口味）烧（工艺）一小时（耗时）普通（难度）红烧泡椒猪蹄的做法步骤1、准备好原料。2、把猪蹄放入水中洗干净。...

“没有加油的红烧肉，肥而不腻，鲜香好吃，再也不怕吃红烧肉长胖了。”食材明细主料带皮五花肉（1斤半）红萝卜（2个）辅料生姜（一块）配料生抽（30ml）咸鲜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）走油红烧肉的做法步骤1、五花肉洗净沥干水分。2、切...

用。炖猪蹄汤之前先把猪蹄用油翻炒一下，这样猪蹄的味道会更香浓，制作猪蹄汤时也更容易熟透。炒猪蹄时可以加入适量冰糖，炒出糖色。炖猪蹄汤时不要放花椒，会影响猪蹄汤的味道。炖猪蹄汤时要一次性加入足够的凉水，猪蹄才能软...

“墨鱼仔烧肉在上海是比较普通的家常菜，还有喜欢加蛋一起烧的，平时蛋类的没少吃，就加点油豆腐，味道一样的赞。”食材明细主料五花肉（1块）墨鱼仔（6只）油豆腐（适量）辅料生姜（1块）葱（适量）老抽（1大勺）生抽（2大勺）糖（适量）料酒（适量）盐（适量）咸鲜（...

食材明细主料猪蹄（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）调料盐（适量）白糖（适量）生抽（适量）蚝油（适量）红油（适量）辣椒油（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）一小时（耗时）简单（难度）红油猪蹄的做法步骤1、猪蹄焯水后洗净。2、将猪蹄放入砂锅中，加料酒、姜片、葱结...

“中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。冰...

食材明细主料蹄髈（2只）辅料老抽（适量）料酒（适量）姜（3块）葱（2根）油（适量）原味（口味）未知（难度）扣肉的做法步骤1、蹄髈剃干净绒毛，洗净。2、焯水。3、放锅中加水，姜片，葱煮至肉皮松软。4、肉片变成白色，用筷子一戳就能戳穿。5、取出全身涂抹...

食材明细主料走油肉（400克）尖椒（200克）辅料蒜（三瓣）姜（三片）盐（半茶匙）老抽（一茶匙）鸡粉（三分之一茶匙）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）青椒走油肉的做法步骤1、走油肉切片备用2、尖椒切片，姜蒜切片3、起油锅倒入适量底油下走油肉...

走油豆豉扣肉这道菜无论是在家常菜中还是在宴席上都可以看到它的身影，就算它如此的常见但还是有许多人不知道它是什么菜系和历史，下面由小编详细的解释一下这道菜。一、走油豆豉扣肉属于什么菜系众所周知，湖南人非常的喜...

“走油肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。此菜有着皮起皱纹、色泽红润，酥烂鲜香，酥而不腻，青菜爽口的特点，下饭最宜。虽说是浙菜系，但是江苏、上海都有这道菜，而且做法略微不同，我今天做的就是我家的做法，只是不想起油...

食材明细主料猪蹄（适量）辅料茶油（适量）姜（适量）盐（适量）酱油（适量）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）茶油猪蹄的做法步骤1、备猪蹄一个清理干净。2、斩件，放进开水里过开。3、再冲冷水清洗后沥水。4、备茶油。5、倒进热锅里烧开...

“走油肉，也就是五花肉经过处理后先用葱，姜，料酒煮到八分熟后再入油锅把表皮炸至金黄色后捞起立即泡入清水里，一直泡至肉皮起皱后就可以捞起再加调料红烧了，烧红烧肉我们喜欢加一些吃油水的食物来缓解猪肉本身的油腻感，比如...

“凭借回忆摸索出来了一款小时候的味道……马蹄糕。刚出锅的马蹄糕外焦里嫩、放凉后软软糯糯，边吃边回忆着小时候的场景，玩跳“房子”，听着街对面卖“马蹄糕”的夫妻交替的喊叫声，就像男女二重唱，发小们一边跳一边逗乐地猜...

“此肉为我家过年必备菜，以前只知道吃，这次跟在我爸旁边把做法一一记录下来，并和大家一起分享一下！注：由于走油肉最好吃的部分就是皮，所以每次我爸爸做肉总会多弄些肉皮来一起做了吃，大家也可以试一下！”食材明细主料五花肉（适...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料植物油：100g料酒：50g江米酒：50g大葱：15g姜：15g八角：10g桂皮：10g酱油：50g盐：10g醋：50g味精：2g胡椒粉：1g香油：15g辣椒油：10g辅料具体步骤1.将肥大猪蹄先用夹钳去长毛，...

色拉油。走油豆豉扣肉属于广东的一道特色菜肴，吃起来味香十足，肉质肥美鲜嫩，用到的食材主要有肥瘦相间的猪肉，豆腐干等食材。用到的配料主要有色拉油，酱油，生抽，花椒，麻椒，辣椒，料酒，豆豉，白砂糖等配料。猪肉在选择的时候注意要选...

食材明细主料走油肉（400克）蒜苗（200克）辅料剁椒（两茶匙）鸡粉（半茶匙）老抽（一茶匙）姜片（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）蒜苗走油肉的做法步骤1、走油肉切片2、蒜苗切段3、起油锅倒入适量底油下姜片爆香4、倒入走油肉煸炒5...

“这是很适合夏天吃的一道菜。猪蹄这样吃，一点不油腻。麻辣鲜香，口感劲道，可是一很好的下酒菜。”食材明细主料猪蹄（一个）芹菜（一棵）青辣椒（一个）红辣椒（一个）辅料枸杞（１0粒）配料姜片（６片）葱（一棵）蒜瓣（３个）盐（少许）鲜贝露（一勺）香油（一勺）原味（口...

“老公吃着吃着，自言自语道：“管这菜叫什么名字呢？。。。走在乡间的小路上吧！话说有一头猪，春暖花开，走在乡间的小路上，正晒着太阳呢，就被你抓来把猪蹄给焖了。。。”晕，这么美好的一道菜，咋被他说得我就像个狼外婆一样。。。”...

““葱油猪蹄卷”与猪蹄没有任何关系，这是聪明的面点大师创意的一款新样式的花卷，由于造型有点酷似猪蹄，所以都将其叫做“猪蹄卷”。再添加不同的辅料后，各式各样的猪蹄卷就应运而生。”食材明细主料面粉（500克）酵母粉（2克）辅...

“猪蹄性平，味甘咸，具有补虚弱，填肾精等功能。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。有肾结...

“酱油猪蹄，小时候的味道。”食材明细主料猪蹄（250g）辅料植物油（10g）盐（5g）桂皮（1块）姜（3块）料酒（1勺）辣椒粉（3g）老抽（5g）咸鲜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）高级（难度）酱油猪蹄的做法步骤1、酱香浓郁，肥而不腻。2、食材准备好。3、猪蹄凉水下锅绰...

“这个菜我以前只有吃过没做过，一直觉得很麻烦也绝不愿意去做，由于我自己特别喜欢吃肉，就想着尝试一下”食材明细主料五花猪肉（500g）辅料料酒（适量）生姜（适量）老抽（适量）白糖（适量）其他（口味）烧（工艺）数小时（耗时）普通（难度）走油肉的做法步...