冰糖红枣走油肉的做法 冰糖红枣走油肉怎么做
“中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。冰糖味甘、性平,入肺、脾经;有补中益气,和胃润肺的功效;冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
冰糖红枣走油肉的做法步骤
1、准备好原料。
2、五花肉加冷水烧开焯烫一遍。
3、焯好的肉洗净血沫,沥干油锅里煎至四面金黄色。
4、切成小块,加入啤酒,白糖,红枣,老抽,醋,姜片大火烧开。
5、改小火炖至肉烂汤汁浓稠就可以。
6、浓油赤酱,回味无穷的红枣冰糖炖肉就做好了!
小窍门
整个过程中无须加盐,在炖的时候要注意以免烤得太干烧焦。