铁锅烤烧饼的做法 铁锅烤烧饼怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

铁锅烤烧饼的做法步骤

• 1、面粉中逐渐加入温水，搅拌成面穗。

• 2、揉成光滑面团，饧发30分钟。

• 3、把酱料放在碗里，搅拌均匀。

• 4、把饧发好的面团，分成3个面剂。取一个面剂，擀成薄片大饼。

• 5、均匀抹一层酱料。将其卷起。

• 6、切成3段，将每一个两头往里收拢，捏紧，光面朝上，按扁。

• 7、将光面蘸匀芝麻，即成生坯。依次做完。

• 8、把平底锅烧热，将生坯的芝麻面向下烙制10秒钟，使其迅速定型。

• 9、同样方法，翻面再烙10秒钟。

• 10、将烤锅烧热，把烙制定型的饼坯放入烤锅的金属帘上。

• 11、盖盖烤制，用中火，要不断调整过的位置。第一面大约烤5分钟左右。

• 12、翻面再烤。减小点火力，烤3分钟左右。

• 13、烤制两面焦黄，烧饼且有发起的膨胀感即可。

• 14、装盘即可食用。