煎饺水饺的做法 煎饺水饺怎么做

“1斤肉，两种馅，煎饺、水饺两种吃法，中国人常吃的饺子．”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

煎饺水饺的做法步骤

• 1、芹菜250克。

• 2、酸菜300克。

• 3、牛肉500克。

• 4、花椒八角红辣椒，温水泡15分钟，放入生抽、老抽，待用。

• 5、肉馅中放入香油50克拌均，加盐、十三香，淹制，待用。

• 6、饺子粉300克，温水和匀，醒10分钟，待用。

• 7、芹菜切碎，待用。

• 8、酸菜切碎,沥干水份,待用。

• 9、葱姜切沫,待用.

• 10、将淹制好的肉馅,一分为二,放水材料水,顺一方向搅拌.放入葱姜芹菜,继续顺一方向搅拌均匀,即可.

• 11、用另一半肉馅,放入材料水,顺一方向搅拌.放入葱姜酸菜,继续顺一方向搅拌均匀,即可.

• 12、将醒好的面团取三分之一，揉成细条，待用。

• 13、滚刀切，待用。

• 14、洒上干面粉，按成圆饼状，待用。

• 15、用擀面杖擀成薄皮，即可。

• 16、热锅凉油，将包好的饺子，放入平锅内．

• 17、一分钟后，放入一小碗面水，盖锅盖．

• 18、水份完全收干后，淋入几滴香油，即可出锅．

• 19、余下的料，包成水饺，酸菜的包法

• 20、芹菜馅的包法

• 21、煮好后的水饺。

小窍门

芹菜、酸菜爱出水，所以肉馅一定要先用香油拌匀，再放入菜就可以避免少出水。
水饺包好后，放入冰箱冷冻，按每次的量分别装入保鲜袋，方便日后食用。