水煎菠菜饺的做法 水煎菠菜饺怎么做

“好久没有吃饺子了，正好今天休息有时间，就准备了。昨天做烧麦时剩下一块面团，今天正好派上用场。包的是韭菜鸡蛋馅儿的，以前总是吃煮的，这回就换个做法，用煎的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

水煎菠菜饺的做法步骤

• 1、面粉准备好。

• 2、用菠菜汁和面，菠菜汁是用榨汁机打出的原汁。

• 3、揉成面团，醒10分左右。

• 4、鸡蛋里加点盐搅拌均匀。

• 5、油热后倒入鸡蛋炒散晾凉备用

• 6、趁醒面时间把韭菜洗净控水备用，晾干后韭菜切末

• 7、先加适量的花椒面拌匀再倒适量的油朝一个方向搅拌

• 8、倒入鸡蛋、撒一点盐拌匀

• 9、把面团揪成小剂子

• 10、擀成小面饼

• 11、放入馅儿，面皮对折，捏上边

• 12、这是四种饺子的包法

• 13、中火锅中倒入油

• 14、油热后把饺子摆入锅中

• 15、待饺子底儿煎硬了倒水，水差不多是饺子的2/3

• 16、盖盖，闷五分钟。我做的是素馅儿的，易熟，如果是肉馅儿，时间就长点

• 17、水收干了，转小火

• 18、翻个面煎一下即可出锅

小窍门

1、拌馅儿时要朝一个方向搅拌
2、韭菜先用油拌匀再加盐，这样等于给韭菜穿了一层保护膜，韭菜不易煞出汤