腊味手抓饼的做法 腊味手抓饼怎么做

“受妈妈的影响，从小就爱吃面食，尤其是饼，今天尝试一些手抓饼，增加了广式腊肠做夹层，松软酥脆，腊味十足。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腊味手抓饼的做法步骤

• 1、将25克猪油融化。将面放入盆中，加入温水，盐，融化的猪油，少许植物油，揉成面团。

• 2、将面团平均分成8分，放在案板上松弛一小时，取一个擀成长方形。

• 3、在面皮上刷一层植物油和猪油，均匀地撒上腊肠丁。

• 4、将面皮两面对折粘合。再刷一层色拉油和猪油。

• 5、将面皮再次对折，用手压薄。

• 6、刷上一层色拉油和猪油，再将对折好的面延展拉长后慢慢卷成螺旋状。放在案板上松弛30分钟。

• 7、将面团压平，轻轻擀薄。

• 8、放入油锅，倒入植物油，小火煎至两面金黄。然后取出用双手拍松即可。

小窍门

1、要用中筋面粉，做出来的饼口感才有韧性。
2、一定要加入猪油，做出来的饼酥脆。
3、擀病的时候力气不要太大，会影响面的筋性。