韭菜鲜肉饺子的做法 猪耳朵韭菜鲜肉饺子 韭菜鲜肉饺子怎么做

“河南家乡老乡们口中的饺子，绝不是我们所熟知意义上的饺子，我们经常会做的那种饺子造型，在我们这里被称为“扁食”，饺子，是专指这种被我们称为猪耳朵形状的饺子的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜鲜肉饺子的做法步骤

• 1、先将面粉放在盆中和成软硬适中的面团饧起来备用。

• 2、准备一份鲜肉馅。

• 3、韭菜去老叶洗净备用。

• 4、将韭菜放在案板上切碎。

• 5、将韭菜放入鲜肉馅中。

• 6、加入食盐、蚝油、芝麻油、酱油、少许老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉、鸡精和味精一起，调拌均匀。

• 7、将饧好的面团放在面板上，擀成大面皮。

• 8、将擀好的面片折叠起来。

• 9、将面皮切成大虾均等的段，然后伸开来码在一起。

• 10、切成梯形片备用。

• 11、取一张皮在手中，在小的一端抹上饺子馅。

• 12、从顶端慢慢往下卷。

• 13、将两端的两个角用力捏紧避免煮的时候开裂露馅。即制作完成一个耳朵饺子。

• 14、将全部饺子包好备用。

• 15、锅内加入清水煮开，下入饺子，煮熟装碗食用