彩椒酿糯米焗饭的做法 彩椒酿糯米焗饭怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

彩椒酿糯米焗饭的做法步骤

• 1、糯米浸泡一夜备用；

• 2、肉糜内加入料酒和盐拌匀备用；

• 3、香菇切丁备用；

• 4、胡萝卜丁、青豆汆水备用；

• 5、锅中放入半勺油，下肉糜炒散（完成这一步后可以关火）；

• 6、加入青豆和胡萝卜丁，用铲子拌匀；

• 7、加入糯米，用铲子拌匀；

• 8、加入生抽、老抽，淋入少许香油，撒入黑胡椒，用铲子拌匀；

• 9、如图；

• 10、将糯米盛入碗中，隔水蒸20分钟左右；

• 11、甜椒去蒂，挖去籽；

• 12、盛入蒸好的糯米饭；

• 13、撒上马苏里拉奶酪；

• 14、放入预热到180℃的烤箱，烤10分钟左右即可，完成。

小窍门

1、糯米饭还要拿去蒸，所以完成第5步后可以关火操作；
2、如果喜欢吃比较硬的糯米饭，第10步可以不加水。由于后面还有烘烤的步骤，所以蒸的时候添加少许水，可保持米的湿润；
3、在甜椒内壁上涂抹一层番茄酱，风味更佳；
4、饭是熟的，烤至马苏里拉奶酪融化即可；
5、如果不烤，蒸完的糯米饭也很好吃。