台式柠檬虾的做法 台式柠檬虾怎么做

“得到中粮赠送的代金券后，除了牛肉外，还选了厄瓜多尔白虾。这种虾看起来和国内的白虾没有什么差别，吃起也差不多，但同等价位下的口感更鲜甜些。

听说，它们是在捕捞上船后经过冲洗、除杂、分级、定重后立即进行活冻，15分钟即可冻到-55摄氏度，保证鲜度和营养。这样，即使不是鲜虾，也会保留鲜虾的味道。

之前看台湾美食节目时，见过一位台湾厨师做柠檬虾，拍出来的效果超级勾人，非常有食欲的样子。

柠檬汁的酸甜与虾的鲜甜，一层一层地俘虏你的舌尖舌底，没有什么，能比吃虾更觉得满足的事了吧……

他当时用的是泰国虾，比普通虾更大一些。而这次我就用厄瓜多尔白虾来做，又调整了一下做法，按自己的想法略改了一些，味道也是一样造赞，连父上母上都赞不绝口。

我爱吃鸡、爱吃牛、爱吃鱼、爱吃羊，但我更爱吃虾~~我就是爱吃虾，别叫我停下来~~”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

台式柠檬虾的做法步骤

• 1、将虾洗净，剪去头部眼睛往上的部位，挑出虾囊。

• 2、剪去虾须及爪，背部剪小口，挑出沙线。

• 3、将柠檬切成两半。

• 4、将柠檬挤出汁，加白糖调匀。

• 5、将姜去皮，分成两份，一份切条，一份切粒。

• 6、将姜条放到虾上，放些白朗姆酒，抓匀腌制20分钟。

• 7、将蒜去皮切成小粒。

• 8、将葱切成小粒。

• 9、锅子烧热，放入油，油温高后放入姜粒、蒜粒，炒香后放入虾、白朗姆酒。

• 10、放入黑胡椒粉，翻炒。

• 11、快炒熟时放入葱粒。

• 12、最后放入柠檬汁，炒匀后盛出即可。

小窍门

1.原料用的厄瓜多尔白虾，本身有咸味，所以做时没有用到盐，用其它虾做，可以在腌虾时加适量盐。
2.柠檬汁最后放即可，先放加热后易挥发，酸甜就不浓了。