排骨番茄炸酱面的做法 排骨番茄炸酱面怎么做

“好久没动手做手擀面了，自已动手擀的面条，特意切的宽宽的，仿佛又回到了十几年前在外婆家用大擀杖做面条的时侯，配上用排骨做的炸酱面，吃起来特别过瘾。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

排骨番茄炸酱面的做法步骤

• 1、将肋排切成麻将大小的块，入沸水中焯至变白。

• 2、锅中放适量油，入葱蒜爆香。

• 3、加入排骨块炒香。

• 4、加入番茄酱。

• 5、加入甜面酱。

• 6、炒至上色。

• 7、加入适量水大火煮开转中小火慢煮。

• 8、至酱汁浓厚出锅。

• 9、面团擀成圆形。

• 10、可以将面片卷在擀杖上，双手握住两端，先轻压向前，然后拖向自已。（一个人没法拍照）

• 11、擀好的面依次按从大到小的顺序层叠。

• 12、切成自已喜欢的宽度。

• 13、用手轻抓起切面的顶端，顺势提起。

• 14、入沸水锅中煮，七八成熟时，加入油菜同煮。

• 15、煮好的面捞出，加入排骨酱拌匀食用。

小窍门

和面团时，面时少加点盐，少加水，尽量把面团揉得硬些。