糖醋排骨要放番茄酱吗

不需要。因为糖醋排骨主要是用冰糖炒出糖色，同时用酱油辅助提色，最后用米醋来调酸味，这样色、香、味俱佳。正宗的糖醋排骨是不加番茄酱的，不然会影响味道。不过可以根据自己的喜好加少量的番茄酱，如沪菜中糖醋排骨的做法会加少量的番茄酱。