咸肉米粥的做法 咸肉米粥怎么做

“立秋一过，小北风一吹，天凉了我也感冒了。还没等我补好膘，感冒就先到了。

天气渐渐地凉了，也到了喝粥的季节了。一碗温热的粥，香香糯糯的，喝了暖心暖胃。

今天的粥是用大米，瘦猪肉、松花蛋，精盐熬制的。猪肉提前用盐和料酒腌渍了一天一夜，制成了咸肉，这样熬出的米粥就有了咸肉的鲜香。松花蛋在这个粥里纯属打酱油的，可有可无。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

咸肉米粥的做法步骤

• 1、瘦猪肉切大丁后放1/2汤匙精盐。

• 2、适量料酒。

• 3、放入一汤匙油。

• 4、拌匀后放冰箱腌渍一天。

• 5、大米淘洗干净后，放一汤匙植物油，拌匀腌渍30分钟。

• 6、砂锅倒入清水，放入姜片，腌渍好的猪肉丁。

• 7、水烧开后，放入腌好的大米。

• 8、大火煮开后，小火煮制20分钟后倒入切好的松花蛋丁。细火煮40分钟即可。

小窍门

1、猪肉丁经过熬制变得酥烂，喝粥的时候，用汤匙压几下就能成肉丝。
2、大米淘洗后用用腌渍一段时间，这样处理的米熬粥时候容易软烂且香甜。