萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法 萝卜虾皮鸡蛋水饺怎么做

“一种素三鲜水饺。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

萝卜虾皮鸡蛋水饺的做法步骤

• 1、虾皮用温水浸泡10分钟。

• 2、青萝卜洗净擦成丝剁碎。

• 3、剁碎的萝卜放入盆中加少许盐。

• 4、拌匀腌10分钟。

• 5、腌好的萝卜馅攥一下水分备用。

• 6、攥出来的萝卜汁不要倒掉，和面的时候用。

• 7、葱姜切成末。

• 8、鸡蛋打成蛋液。

• 9、热锅下油，放入打好的蛋液将鸡蛋炒碎。

• 10、稍凉后放入泡好的虾皮和葱姜末。

• 11、拌匀。

• 12、放入盆中加入香油，和适量的盐。

• 13、搅拌均匀。

• 14、再加入萝卜馅拌匀。

• 15、面粉放入盆中加入攥好的萝卜汁和适量清水。

• 16、揉成面团。

• 17、盖上湿龙布醒15分钟。

• 18、再取出揉至三光。

• 19、揉好的面下剂子擀成饺子皮。

• 20、包成水饺

• 21、入锅中煮熟。

• 22、盛盘，一盘美味的水饺就做好了。

小窍门

攥出的萝卜汁不要倒掉，和面能用。
盐不要加太多，虾皮本身很咸。
不要加味精。