芸豆水饺的做法 芸豆水饺怎么做
“包了二十几年的饺子,方法始终没有改变,不愿意改也不想改。有一种想法,根深蒂固的扎在心里,学容易,改太难。其次是没有改变的动力和愿望罢了。因这个夏天,去了美食学校学习,老师教的是两把捂,看老师包的那么好,我蠢蠢欲动,开始尝试,不断地练习,终于会了,虽然还不完美,但让我知道了一个深深的道理,有一些看起来不可能的事情,你要你敢想,敢去行动,没有什么不可能的。一个小小的饺子,让我学会了改变,让我感慨万千,让我受益匪浅。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芸豆水饺的做法步骤
1、芸豆洗净,放入锅中焯烫。
2、芸豆晾凉后,择掉老筋,切碎。
3、五花肉剁成肉馅,分几次加水调好。放姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、胡椒粉、熟油,顺一个方向搅匀后加入芸豆再次搅匀。
4、面粉用水和成面团,醒一会。
5、将醒好的面团充分揉好,分成小剂,摁扁,擀皮。
6、包上多多的馅。锅中水开后,煮饺子。
7、薄片大馅。
小窍门
可以先和好面放一边醒着,再把肉馅调好放一边养着,最后再处理菜。