咖喱雪龙牛肉饭的做法 咖喱雪龙牛肉饭怎么做

“咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。咖喱营养分析：1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；3.美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；4.咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。”

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咖喱雪龙牛肉饭的做法步骤

• 1、锅热后加入油和胡萝卜、土豆翻炒

• 2、加入洋葱翻炒

• 3、翻炒至土豆变色。

• 4、加入牛肉翻炒

• 5、加入牛肉汤

• 6、汤汁加至与菜相同位置。

• 7、盖锅盖炖煮。

• 8、用铲子翻炒均匀。

• 9、用铲子铲土豆，土豆一下分开即是炖熟了

• 10、关火加入咖喱块。

• 11、搅拌至咖喱融化。

• 12、开火煮至汤汁开锅即可关火。

小窍门

1、胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。
2、菜熟后，关火加入咖喱，带全部融化，开火收汁。